Перепелиные яйца: сколько можно есть без вреда для здоровья и как правильно готовить
Перепелиные яйца – это небольшие, но очень питательные продукты, которые ценят нежный вкус, низкую аллергенность и многочисленные полезные свойства. Но сколько яиц можно употреблять каждый день, чтобы не навредить здоровью? И в каком виде они самые полезные: сырые или после термической обработки? Рассмотрим эти вопросы поподробнее.
Чем полезны перепелиные яйца?
Несмотря на свои небольшие размеры, перепелиные яйца являются настоящим концентратом питательных веществ, способствующих укреплению здоровья. Они богаты белками высокого качества, витаминами (A, B1, B2, B12, D, E), минералами (железом, фосфором, калием, магнием, цинком) и антиоксидантами, которые помогают замедлить процессы старения клеток.
Эти яйца часто советуют употреблять при анемии, гастрите с низкой кислотностью, астме, гипертонии, пониженном иммунитете, а также людям с аллергией на куриные яйца.
Сколько перепелиных яиц можно есть каждый день?
Суточная норма зависит от возраста, состояния здоровья и индивидуальных потребностей:
- Взрослым – 3-5 штук
- Детям до 3 лет – 1 яйцо
- Детям от 3 до 10 лет – 2-3 яйца
- Подросткам – 3-4 яйца
- Беременным и кормящим женщинам – 2-3 яйца.
Если вы впервые пробуете перепелиные яйца или хронические болезни, начинайте с 1–2 штук и следите за реакцией организма.
Как правильно употреблять перепелиные яйца?
Способ приготовления влияет на вкус и усвоение полезных веществ. Сырые яйца, особенно свежие и проверенные, максимально сохраняют пользу и часто употребляются натощак. Вареные перепелиные яйца: оптимальный вариант, который сохраняет большинство витаминов и удобен для перекусов. Жареные яйца менее полезны, но тоже популярны, особенно среди детей. Запеченные: отлично подходят для мини-омлетов, мафинов или начинок в овощные блюда. А в салатах и закусках перепелиные яйца придают не только белок, но и эстетичный вид.
Кому следует быть осторожными с перепелиными яйцами?
Лица с хроническими заболеваниями печени, почек или желчного пузыря должны проконсультироваться с лечащим врачом перед употреблением.
Простые рецепты с перепелиными яйцами:
- Салат с авокадо и перепелиными яйцами. Смешайте нарезанное авокадо, огурец, рукоколу или шпинат с 5 вареными яйцами, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Омлет в формочках. Взбейте 6 яиц перепелиных с чайной ложкой молока или воды, добавьте зелень, соль и по желанию тертый сыр. Выпекайте в силиконовых формочках 10–12 минут при 180°C.
- Мини-канали с паштетом и яйцами. Смажьте паштет на хлебце или гренки, положите половинку вареного перепелиного яйца и украсьте зеленью или микрогрином. Идеально для завтрака или фуршета.