Ржаной хлеб сегодня все чаще рассматривается не только как традиционный элемент украинского стола, но и как полноценный функциональный продукт. В то время, когда потребители обращают внимание на пользу еды, рожь уверенно опережает белый хлеб и даже популярные диетические хлебцы. Секрет заключается в свойствах ржаного зерна, которое при переработке сохраняет значительно больше биологически активных веществ. Такой хлеб не просто утоляет голод, а поддерживает обмен веществ и общий баланс организма.