Что произойдет с вашим телом, если каждый день есть брокколи: неожиданные последствия

Брокколи пришла к нам из Италии, где ее создали путем скрещивания различных капустных культур еще в V-VI вв. до н. э. В течение нескольких столетий этот овощ выращивали только на Апеннинском полуострове, а в XVI веке благодаря Екатерине Медичи брокколи попала во Францию. В США ее начали выращивать только в XX веке. 

Этот вид капусты является настоящим источником полезных веществ: калия, магния, натрия, фосфора, клетчатки, витаминов С, А, В6 и протеинов. Благодаря этому брокколи улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, поддерживает сердечно-сосудистую систему и помогает укрепить стенки сосудов. 

Врачи советуют употреблять брокколи для профилактики раковых заболеваний: овощ обладает противовоспалительным эффектом и содержит антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы – основную причину развития опухолей. Кроме того, брокколи полезна людям с аутизмом и сахарным диабетом благодаря сульфорафану, который облегчает симптомы этих заболеваний. 

Овощ помогает снизить уровень холестерина, улучшает зрение (из-за лютеина и зеаксантина) и замедляет воспалительные процессы при артрите. Однако употреблять ее следует осторожно: чрезмерное количество может раздражать кишечник, а людям с гипотиреозом или тем, кто принимает антикоагулянты, брокколи не рекомендована. 

Полезнее всего есть брокколи сырой или слегка отваренной в подсоленной воде. Хранить следует во влажном, проветриваемом помещении при -3–0°С. Покупайте средние головки: перезрелая брокколи желтеет и раскрывает бутоны.