Сухофрукты в рационе: действительно ли они приносят пользу и как выбрать качественный продукт

Сухофрукты часто считают здоровой альтернативой сладостям, однако их чрезмерное потребление может нанести вред. После удаления влаги в плодах резко возрастает концентрация сахара и калорий, что делает их энергетически плотными продуктами. Чтобы сухофрукты приносили пользу, важно понимать разницу между видами и методами обработки.

Натуральные сухофрукты – самые полезные, поскольку высушиваются без добавок. Чернослив, инжир или курага сохраняют клетчатку и минералы, хотя выглядят тускло. Опаснее плоды, обработанные диоксидом серы (E220), что делает курагу яркой, а изюм золотистым. Для людей с чувствительным пищеварением или астмой это может вызвать аллергию. Подслащенные сухофрукты – цукаты, такие как сушеная клюква, ананас или манго – перед сушкой вымачивают в сиропе, поэтому они по калорийности близки к десертам.

При покупке следует избегать блестящих или слишком мягких плодов – это может свидетельствовать об обработке жиром или глицерином. Лучше выбирать морщинистые, матовые сухофрукты темных оттенков. Перед употреблением их нужно промывать теплой водой, чтобы удалить остатки пыли и консервантов.

Натуральные сухофрукты богаты клетчаткой и минералами – калием, магнием, железом, а антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом. Но обработанные или подслащенные варианты содержат много калорий и сахара – например, 100 г сушеной папайи содержат около 300 ккал и 75 г углеводов, что делает их похожими на десерт.

Сухофрукты могут стать здоровой заменой конфетам, если выбирать натуральные и потреблять умеренно. Они удовлетворяют потребность в сладком и обеспечивают организм энергией и микроэлементами, но чрезмерное потребление способно привести к лишним калориям. Правильный выбор – гарантия пользы для здоровья.