Во время войны, когда доступ к различным продуктам ограничен, а цены на продукты питания продолжают расти, важно выбирать доступные, но полезные продукты для поддержания организма. Одним из таких продуктов является свекла — овощ, широко представленный в украинских магазинах на протяжении всего года.

Какой овощ необходимо есть украинцам?

Свекла — один из самых доступных суперфудов, обладающий множеством полезных свойств. Средняя цена за килограмм свеклы в Украине составляет около 21 гривны, что делает ее доступной даже для наиболее ограниченного бюджета. То есть, один корнеплод обойдется всего в 5 гривен, что является значительной экономией на фоне повышения цен на другие продукты.

Чем полезна свекла?

Свекла – это настоящий состав витаминов и минералов. Вот несколько причин, почему этот овощ должен стать частью вашего рациона:

• Витамины группы B необходимы для нормального функционирования нервной системы.
• Витамин C - укрепляет иммунитет.
• Калий и магний - поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.
• Железо — предотвращает анемию.
• Фолиевая кислота — важно для нормального кроветворения и особенно необходимо во время беременности.

Свекла также содержит бета-каротин, бетаин и другие антиоксиданты, защищающие клетки организма от повреждений свободными радикалами. Эти компоненты помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других хронических болезней.
 
Кроме того, свекла – отличный источник клетчатки , которая улучшает пищеварение, нормализует уровень холестерина и сахара в крови. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника и профилактике запоров.

Этот овощ также содержит нитраты , которые улучшают кровообращение и снижают АД, а также повышают выносливость во время физических нагрузок. Свекла обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным при артрите и других воспалительных заболеваниях.

Как употреблять свеклу?

Свеклу можно употреблять в разных вариантах:

• Тертая свекла отлично подходит для салатов, винегретов и смузи.
• Сок свеклы – полезный напиток, но его следует употреблять в умеренных количествах.
• Вареная свекла — основа многих традиционных украинских блюд, таких как борщ, сельдь под шубой, свекольные салаты.
• Запеченная свекла сохраняет больше витаминов и может быть как основным блюдом, так и гарниром.
• Маринованная свекла — отличная закуска.
• Свекольный квас – вкусный и полезный напиток.

Кому следует ограничить употребление свеклы?

Несмотря на многочисленные полезные свойства, свекла имеет некоторые противопоказания:

• Мочекаменная болезнь — свекла содержит оксалаты, которые способствуют образованию камней в почках.
• Сахарный диабет - из-за содержания сахара его следует употреблять в умеренных количествах.
• Гипотония — свекла снижает артериальное давление, поэтому людям с низким давлением следует соблюдать осторожность.
• Повышенная кислотность желудка — свекла может вызвать изжогу.

В условиях войны и ограниченных ресурсов свекла — это доступный и полезный продукт, который может стать незаменимым в ежедневном рационе каждого украинца.