Это мясо лучше не покупать! 4 признака, на которые обязательно следует обратить внимание

Даже незначительные изменения во внешнем виде, текстуре или запахе мясных изделий могут быть сигналом их порчи. Чтобы избежать риска для здоровья, важно вовремя распознавать опасные признаки.

Об этом сообщает Health.

Прежде всего стоит обращать внимание на текстуру. Если мясо стало липким или скользким, это часто свидетельствует о развитии бактерий. На ранних этапах порчи микроорганизмы, в частности лактобактерии, выделяют соединения, образующие слизистую пленку. Также слизь может появляться из-за расщепления белков ферментами бактерий.

Не менее важный показатель это запах. Свежее мясо имеет нейтральный или слабый приятный аромат. Если же появляются кислые, сероводородные, похожие на тухлые яйца, сырные или гнилостные ноты, продукт испорчен и непригоден к употреблению.

Признаком порчи может быть и изменение цвета. Вместо естественного красного или розового оттенка появляется тусклость, серые или коричневые пятна, иногда даже зеленоватый оттенок. Это может быть следствием действия бактерий, которые влияют на пигмент миоглобин.

Отдельное внимание следует обращать на жидкость в упаковке. Небольшое количество прозрачного или слегка розового сока является нормальным, однако густая молочная жидкость может свидетельствовать о порче продукта, особенно если она сопровождается запахом или изменением цвета.

Опасным сигналом является и вздутие упаковки. Из-за активности бактерий в мясе образуются газы, в частности углекислый газ и сероводород, которые раздувают упаковку. Такие продукты покупать или употреблять категорически не стоит.

Мясные изделия являются скоропортящимися, поэтому их следует правильно хранить в холодильнике и всегда проверять срок годности. Они также могут быть источником опасных бактерий, в частности Listeria, которые вызывают пищевые отравления.