Это популярное блюдо может стать естественным способом очищения кишечника от микропластика
Ферментированные продукты могут играть роль в уменьшении влияния пластика на организм
Популярное корейское блюдо кимчи, хорошо известное благодаря положительному влиянию на пищеварение, может иметь еще одно потенциальное преимущество – помогать организму избавляться от нанопластика.
Об этом говорится в новом исследовании, которое обнародовало издание Verywell Health.
В ходе работы ученые изучали один из штаммов молочнокислых бактерий, выделенных из ферментированной капусты кимчи. Эксперименты на модели человеческого кишечника показали, что эти пробиотики способны связывать примерно 57% нанопластиковых частиц. Кроме этого, во время тестов на мышах было обнаружено, что животные, получавшие этот штамм, выводили почти вдвое больше нанопластика, чем контрольная группа.
Исследователи объясняют возможный механизм действия тем, что бактерии работают как своеобразный «адгезив» – их поверхность притягивает и удерживает микроскопические частицы пластика. После этого они проходят через пищеварительную систему и выводятся естественным путем вместе с остатками пищи.
В то же время ученые подчеркивают, что эти результаты пока являются предварительными. Исследования проводились в лабораторных условиях и на животных, поэтому делать выводы об аналогичном эффекте у людей рано. Необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы подтвердить эффективность и безопасность метода. Также неизвестно, содержит ли магазинное кимчи именно тот штамм бактерий, который использовался в эксперименте.
Несмотря на это, эксперты напоминают, что кимчи уже давно считается полезным продуктом для микрофлоры кишечника. Благодаря ферментации оно содержит пробиотики, а также клетчатку, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы. В половине стакана продукта содержится около 2 г клетчатки и значительная часть суточной нормы витаминов С и А.
Специалисты также отмечают, что лучшим способом уменьшения влияния микро- и нанопластика остается минимизация контакта с пластиком. В частности, рекомендуется избегать нагревания пищи в пластиковой таре, использовать стеклянную или металлическую посуду и уменьшать использование одноразовых изделий. Исследователи добавляют, что даже контейнеры с пометкой «безопасные для микроволновки» могут выделять микрочастицы пластика во время нагревания.