Как приготовить лосось в тесте: пошаговый рецепт полезного блюда для праздничного стола

Лосось в тесте – это не только изысканное блюдо для праздничного стола, но и полезный вариант для ежедневного меню. Это блюдо сочетает нежное филе рыбы и ароматную травяную начинку, завернутую в хрустящее слоёное тесто. 

Для приготовления понадобятся: 

• 30 г свежего базилика
• 20 г укропа
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
• ¾ ч. л. соли
• 50 г сливочного масла
• 1 кг филе лосося
• 0,5 кг слоёного дрожжевого теста
• чёрный молотый перец и куриное яйцо

Сначала мелко нарезаем базилик и укроп, смешиваем их с размягчённым маслом, лимонной цедрой и солью. Филе рыбы очищаем от костей, промываем и обсушиваем. Противень застилаем пергаментом. Половину филе выкладываем на тесто, накрываем травяной начинкой и второй половиной филе, приправляем солью и перцем. Тесто смазываем яйцом и аккуратно заворачиваем рыбу, обрезаем лишнее. Сверху можно сделать рисунок ножом и ещё раз смазать яйцом.

Выпекаем в духовке, разогретой до 190 °C, 20–25 минут, пока тесто не станет золотистым. Лосось в тесте готов – нежный, ароматный и действительно впечатляет своей подачей и вкусом.