Как приготовить сосиску в тесте дома: простой рецепт любимой выпечки для всей семьи
Какие продукты пригодятся для приготовления ароматной выпечки с мясной начинкой
Хрустящее тесто, нежная начинка и аромат свежей выпечки – именно такой должна быть идеальная сосиска в тесте. И сделать её своими руками гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.
Кстати, домашние сосиски – отличная альтернатива магазинным, поэтому такой навык точно пригодится.
Для приготовления берем около 350 г мяса и вдвое меньше сала. Измельчаем все в комбайне. Добавляем несколько кубиков льда и снова перебиваем массу. Дальше время специй. Я использую молотую зрение, паприку, сушеные чеснок и лук, щепотку корицы и белый молотый перец. Затем добавляю немного сахара, соли, 5 г льняной муки и 1,5 г крахмала. Снова измельчаем фарш, добавляем еще немного льда и еще раз взбиваем.
Выкладываем фарш на пищевую пленку, формируем сосиску, плотно заворачиваем и отправляем в морозилку на 30 минут. После этого отвариваем в кипящей воде 5–7 минут.
Теперь готовим тесто. Смешиваем муку, немного пивных дрожжей и воду, а затем даем тесту немного отдохнуть. После этого раскатываем его в тонкий пласт.
В завершение снимаем с сосиски пленку и полностью оборачиваем её тестом. Смазываем яйцом и выпекаем около 10 минут. Готово! Ароматная домашняя сосиска в тесте, которая может стать любимой, уже на столе.
