Забудьте о пригоревшей пище: этот метод спасет сковородку и позволит готовить без растительного масла

Многим знакома ситуация: какой бы ни была сковорода, новой, дорогой или давно испытанной, блины или жареный картофель упорно пристают ко дну. Кажется, проблема в посуде, однако опытные сельские хозяйки убеждают, что дело не в цене или бренде, а в правильной подготовке поверхности. Они десятилетиями пользуются простым и доступным способом, который получил название «метод трех капель».

О нем рассказывает ресурс «Одна минута».

Секрет кроется в правильном слое масла. Избыток жира не спасает ситуацию, а наоборот способствует образованию нагара и порче покрытия. Зато тонкая, равномерно распределенная пленка работает значительно эффективнее даже на старых сковородах.

Сначала чистую и сухую сковороду нужно поставить на средний огонь и хорошо прогреть. Затем на горячую поверхность следует капнуть всего три небольшие капли масла. С помощью бумажного полотенца или салфетки их осторожно растирают по всей площади, не забывая о краях. После этого сковороду оставляют на огне еще примерно на минуту, за это время формируется тонкий антипригарный слой.

Специалисты объясняют, что при нагревании микротрещины металла расширяются, а тонкая пленка жира заполняет их, создавая естественную защиту. Если же масла слишком много, оно начинает гореть, образуя нагар, и еда пригорает еще быстрее.

Впрочем, важно не только правильно подготовить сковороду, но и ухаживать за ней. Нельзя мыть горячую сковороду холодной водой, поскольку это вызывает деформацию металла. После мытья посуду следует тщательно вытирать насухо, особенно если речь идет о чугуне. А чугунные сковороды время от времени стоит смазывать тонким слоем масла и прогревать, что значительно продлит срок их службы.