Обычно мы воспринимаем кабачок как основу для жареных кружочков с чесноком или пышных бабушкиных оладий. Но это лишь одна, и далеко не самая полезная, сторона этого летнего овоща. Мы привыкли его тушить, запекать, жарить, даже не подозревая, что при такой обработке овощ теряет большинство своих природных ценностей. Пришло время открыть для себя кабачок с другой стороны: сырого, хрустящего и действительно полезного.