Способ хранения хлеба влияет не только на его свежесть, но и на пользу для здоровья. По данным HuffPost, замораживание хлеба может положительно влиять на пищеварение, уровень сахара в крови и здоровье кишечника. Это происходит из-за процесса ретроградации крахмала, который приводит к образованию так называемого резистентного крахмала.