Не все кулинарные масла одинаковы. Они отличаются жирнокислотным составом, степенью обработки и устойчивостью к нагреванию. Четыре зарегистрированных диетолога, опрошенных изданием RealSimple, единогласны, что самое универсальное и наиболее рекомендуемое масло это оливковое первого отжима.