Белок играет важную роль в поддержании здоровья, однако не все знают, насколько важен его источник. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана, питание с высоким содержанием растительного белка, в частности из бобовых, сои и орехов, способствует снижению уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП, который известен как "плохой", в отличие от рациона с красным мясом.