Соевые продукты, в частности тофу, темпе и мисо, давно являются основой традиционного питания во многих странах Азии. В то же время в Европе эта бобовая культура до сих пор используется ограниченно, преимущественно в рационах вегетарианцев. Несмотря на это, диетологи все чаще подчеркивают: сою стоит включать в ежедневное меню из-за ее многочисленных полезных свойств.