Кулінарія
Українські шефи активно переосмислюють традиційні страви, однак не кожна така інтерпретація йде на користь нашій гастрономії. Шеф-кухар Андрій Мацюта переконаний: перш ніж дивувати світ експериментами, варто познайомити його зі справжньою українською кухнею.
Якщо хочеться приготувати щось ситне, просте й водночас незвичайне, спробуйте цей салат. У ньому поєднуються запечені баклажани, курка, соковитий помідор і свіже яблуко - а заправку можна зробити як легшою, так і більш насиченою.
Влітку кабачків часто стільки, що з'їсти їх усі просто нереально. Тому багато господинь відправляють овочі в морозилку, але взимку дістають уже не ті красиві шматочки, які клали туди влітку, а водянисту масу.
Їжа для відомої української фудблогерки Емілії Євтушенко давно перестала бути просто їжею - тепер вона бачить у кожній страві новий рецепт і можливість для експерименту.
Цей салат легко сплутати із закускою з м'ясом, хоча в його основі зовсім інший продукт.
Заготівля буряка на зиму - це справжня знахідка для тих, хто цінує свій час. Цей універсальний рецепт дозволяє створити ідеальну базу, яку можна використовувати як готову заправку для борщу, гарнір або самостійний салат.
Сезон консервації триває, і маленькі помідори чері чудово підходять для домашніх заготовок. Взимку вони можуть стати чудовим доповненням до м’яса, гарнірів чи святкового столу.
Незважаючи на довгі роки заслання та життя у Петербурзі, Тарас Шевченко до кінця своїх днів залишався палким шанувальником простої української кухні. Зі спогадів його сучасників та друзів (зокрема, Варвари Рєпніної) відомо: абсолютною гастрономічною слабкістю поета був борщ із сушеними карасями...
День Незалежності - привід подивитися на українську кухню ширше, ніж через звичний набір "борщ - вареники - сало". Україна має десятки регіональних кухонь, а рецепти змінюються разом із місцевими продуктами, історією та навіть сусідніми культурами...
Лимонний пиріг із пишною меренгою добре пам'ятають всі фани серіалу "Відчайдушні домогосподарки". Саме цей десерт свого часу став причиною справжнього кулінарного протистояння між Брі Ван де Камп і Кетрін Мейфер.
Печеня з м'ясом і картоплею знайома багатьом українцям, але деякі її регіональні варіанти сьогодні зустрінеш нечасто. Один із таких рецептів знайшовся у старій книзі "Сучасна українська кухня", виданій ще 1984 року.
Вечірнє опитування в соцмережах несподівано перетворилося на справжню дискусію. Користувачів попросили обрати лише один варіант: класти сир зверху на ковбасу чи навпаки.
Піца - одна з тих страв, які люблять майже всі, але приготування домашнього тіста може забрати чимало часу. Є простіший варіант - взяти тонкий лаваш як основу. Така піца виходить тонкою, хрусткою по краях і соковитою всередині. А начинку можна змінювати залежно від того, що є у холодильнику...
На кухонних шафах жир часто накопичується непомітно, особливо біля плити. Ці прості домашні способи допоможуть очистити поверхні без виснажливого кількагодинного відтирання.
Домашні кекси можуть вийти важкими та щільними, навіть якщо готувати їх із найпростіших продуктів. Значення мають не лише пропорції, а й сода, кислий компонент у тісті та навіть те, наскільки довго ви його вимішуєте.
Картопля по-селянськи - один із найпростіших варіантів гарніру, який легко приготувати вдома. Та щоб часточки не вийшли пересушеними, надмірно м'якими або вареними, важливо правильно підготувати їх ще до духовки.
Поки триває сезон молодої капусти та солодкого перцю, варто зробити запас до холодів. Ця овочева заготівля поєднує хрумку капусту, соковитий перець і моркву та не потребує складного приготування.
Якщо хочеться домашнього хліба, але немає бажання довго вимішувати тісто, цей рецепт стане чудовим варіантом. Потрібно лише змішати інгредієнти, дати тісту добре підійти та правильно його випекти.
Сезонні сливи чудово підходять для домашньої випічки, а цей рецепт допоможе використати їх особливо смачно. Пиріг готується просто, а сирна основа робить його ніжним і соковитим.
Купівля свіжих продуктів із найкращими намірами часто закінчується розчаруванням: овочі в'януть, зелень псується, а залишки їжі летять у відро для сміття. Таким чином ви викидаєте гроші на вітер.
