Кулинария
Украинские шефы активно переосмысливают традиционные блюда, однако не каждая подобная интерпретация идет на пользу нашей гастрономии. Шеф-повар Андрей Мацюта уверен: прежде чем удивлять мир экспериментами, стоит познакомить его с настоящей украинской кухней.
Пересолить суп может даже опытная хозяйка: достаточно не рассчитать количество соли, взять слишком соленый бульон или подольше поварить блюдо. К счастью, это еще не повод выливать целую кастрюлю.
Если хочется приготовить что-нибудь сытное, простое и одновременно необычное, попробуйте этот салат. В нем сочетаются запеченные баклажаны, курица, сочный помидор и свежее яблоко - а заправку можно сделать как более легкой, так и более насыщенной...
Летом кабачков часто столько, что съесть их все просто нереально. Поэтому многие хозяйки отправляют овощи в морозилку, но зимой достают уже не те красивые кусочки, которые клали туда летом, а водянистую массу.
Этот салат легко спутать с закуской с мясом, хотя в его основе совсем другой продукт.
Заготовка свеклы на зиму - это настоящая находка для тех, кто ценит свое время. Этот универсальный рецепт позволяет создать идеальную базу, которую можно использовать в качестве готовой заправки для борща, гарнира или самостоятельного салата.
Сезон консервации продолжается, и маленькие помидоры черри отлично подходят для домашних заготовок. Зимой они могут стать отличным дополнением к мясу, гарнирам или праздничному столу.
Несмотря на долгие годы ссылки и жизни в Петербурге, Тарас Шевченко до конца своих дней оставался страстным поклонником простой украинской кухни. По воспоминаниям его современников и друзей (в частности, Варвары Репниной) известно: абсолютной гастрономической слабостью поэта был борщ с сушеными карасями...
День Независимости - повод посмотреть на украинскую кухню шире, чем через привычный набор "борщ - вареники - сало". В Украины есть десятки региональных кухонь, а рецепты меняются вместе с местными продуктами, историей и даже соседними культурами...
Лимонный пирог с пышной меренгой хорошо помнят все фаны сериала "Отчаянные домохозяйки". Именно этот десерт в свое время стал причиной настоящего кулинарного противостояния между Бри Ван де Камп и Кэтрин Мэйфер.
Жаркое с мясом и картофелем знакомо многим украинцам, но некоторые его региональные варианты сегодня встретишь нечасто. Один из таких рецептов нашелся в старой книге "Современная украинская кухня", изданной еще в 1984 году.
Вечерний опрос в соцсетях неожиданно превратился в настоящую дискуссию. Пользователей попросили выбрать один вариант: класть сыр сверху на колбасу или наоборот.
Пицца - одно из тех блюд, которые любят почти все, но приготовление домашнего теста может отнять немало времени. Есть более простой вариант - взять тонкий лаваш как основу. Такая пицца получается тонкой, хрустящей по краям и сочной внутри. А начинку можно менять в зависимости от того, что есть в холодильнике...
На кухонных шкафах жир часто скапливается незаметно, особенно у плиты. Эти простые домашние способы помогут очистить поверхности без изнурительного оттирания.
Домашние кексы могут быть тяжелыми и плотными, даже если готовить их из самых простых продуктов. Значения имеют не только пропорции, но и сода, кислый компонент теста и даже то, насколько долго вы его вымешиваете.
Картофель по-селянски - один из самых простых вариантов гарнира, который легко приготовить дома. Но чтобы дольки не получились пересушенными, чрезмерно мягкими или вареными, важно правильно подготовить их еще до духовки.
Пока длится сезон молодой капусты и сладкого перца, следует сделать запас к холодам. Эта овощная заготовка сочетает хрустящую капусту, сочный перец и морковь и не требует сложного приготовления.
Если хочется домашнего хлеба, но нет желания долго вымешивать тесто, этот рецепт станет отличным вариантом. Нужно только смешать ингредиенты, дать хорошо подойти тесту и правильно его выпечь.
Сезонные сливы отлично подходят для домашней выпечки, а этот рецепт поможет использовать их особенно вкусно. Пирог готовится просто, а творожная основа делает его нежным и сочным.
Покупка свежих продуктов с лучшими намерениями часто заканчивается разочарованием: овощи увядают, зелень портится, а остатки пищи улетают в мусорное ведро. Таким образом вы выбрасываете деньги на ветер.
Когда хочется чего-то сытного и творожного, но совсем нет желания долго возиться с тестом, этот рецепт станет настоящей находкой. Ленивые хачапури готовятся на сковороде буквально за 10 минут и не нуждаются в духовке.
Сезон консервации часто ассоциируется с изнуряющими часами на жаркой кухне, кипячением рассолов и бесконечной стерилизацией банок. Однако существуют рецепты, которые передаются из поколения в поколение именно благодаря своей простоте и безупречному результату.
